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全麦面包是什么意思
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全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和胚芽的全麦面粉制作的面包，有别于用精白面粉（即麦粒去掉麸皮胚芽）制作的一般面包。麸皮部分富含B族维生素、蛋白质和膳食纤维，但质地粗糙，口感不佳。只有含胚芽、胚乳和麸皮三部分的面粉才是真正的全麦粉，其色黑、质粗、肉眼可见麸皮，使用时要 ...
全麦面包中含有较丰富的维生素B、维生素E，以及纤维素等营养素， 营养密度 （ 英语 ： Nutrient density ） 相较白面包高 [2] 。 因白面包中维生素B含量较全麦面包中低，美国等国家会要求在白面包中添加叶酸，以补强白面包的营养、降低脊柱裂的发病率 [3] 。 相比白面包，全麦面包的口感一般较差。
平时买面包大家可能更喜欢全麦的总感觉全麦的更健康一些但什么是真正的"全麦"？里面居然有着大学问!很多人其实一直都被误导了上海市市场 ...
什么是全麦面包. 怎么鉴别真假全麦面包呢？ 关于全麦面包. 这些知识得了解. 什么是真正的全麦面包？ 全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦粉制作的面包。什么叫"全麦粉"呢？我们知道，小麦麦粒主要由三部分组成：麦麸、胚芽和胚乳。
全麦面包. 全麦面包，是指用全麦面粉制作的面包。全麦面粉是将小麦最外壳的种皮去除以后，直接碾磨加工而成的面粉，面粉中保留了小麦当中的胚芽、胚乳、麸皮等成分；普通面包，是指用精白面粉制作的面包。
一、全麦面包和麸皮面包 （一）什么是全麦粉？ 一粒小麦，分为胚芽、胚乳及皮三部分。整粒小麦中胚芽占2.5％，胚乳占85％，胚乳是磨粉的主要成分。麸皮为小麦的外皮，包含胚芽及胚乳两部分，约占整粒小麦的12.5％，在磨粉时经常被剔除。
全麦食品指的是用没有去掉麸皮的麦类磨成面粉所做的食物，比我们一般吃的富强粉等去掉了麸皮的精制面粉颜色黑一些，口感也较粗糙，但由于保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素，因此营养价值更高一些。全麦谷粒主要分为三层，包括最外层的麸皮，及内层的胚芽和内胚子。
根据全麦面粉含量不同，面包口感差异很大。总体来说，越是松软、可口的，全麦面粉含量越低。 小麦面粉+全麦预拌粉. 预拌粉是一种混合物，除了面粉（普通小麦粉或全麦粉兼有）以外，还会增加糖、香精及其他添加剂，这类面包的口感更松软可口，但不能算 ...
全麦面包特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，表面比较粗糙，但有香气。 由于它的营养价值比白面包高，含有丰富粗纤维、维生素e以及锌、钾等矿物质，在国外很流行，b族维生素丰富，微生物特别喜欢它，所以比普通面包更容易变质。 全麦面包有助于减肥、预防糖尿病、动脉粥样硬化 ...
粗粮面包有全麦面包、麸皮面包、燕麦面包、五谷杂粮面包等，使用燕麦粉、小麦粉、亚麻籽、赣花籽、核桃、榛子等原料制成的面包，称之为"杂粮面包"。 全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，区别于用精粉(即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉 ...