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制做碱面馒头的方法是什么啊?谁能告诉我啊!谢谢了!各位!
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什么是起子呢？就是一小块起面。什么是起面呢？就是已经发酵好的面。大概有一两重就行了。如果手头正好没有的话，就在下次吃面时剩一小块已和好的面别煮，揉成团，放在温暖的地方，待它自己发酵，也就是里面出现蜂窝状时就是发酵了。这就是起子。
制做碱面馒头的方法是什么啊？谁能告诉我啊! ... 如今的天气，2个小时是肯定能发起来地。然后将面置于案板上，加干面再揉匀，再醒一会。这时就随便你了，是加豆馅，是放肉和菜或是其它东西作成诸如豆包、包子、花卷、糖三角，就看你的想吃啥了。 ...
【纯手工碱面馒头（从做酵头开始）】01.制作酵头：面粉，掺水，和成一个面团。我就用不锈钢盆放置，盖上盖子静等它发酵。,11.24小时后，面团变稀了，并且有酸味，这就是已经发酵了。它就是酵头,21.加水，把酵头化成面糊样。,31.这种程度,41.加一些干面粉进去，搅拌，粗粗的拌好就行。
碱面馒头和酵母馒头在发酵方法和营养价值上有所不同，有些人喜欢吃碱面馒头，有些人喜欢吃酵母馒头，大家可以根据自己的口味进行选择。你喜欢吃碱面馒头还是酵母馒头呢？为什么？欢迎在评论区留言讨论。
【传统老面碱面馒头(无酵母)】1.【酵头】：将【酵头】中的材料混合均匀，用筷子搅拌1-2分钟，置于室温 23-25 度的环境下，发酵 2 天，即 48 小时。 ... 虽然放了糖，但主要是用于酵母发酵，成品没什么甜味。妈妈做的馒头是老面馒头，从酵头到成品没放酵母 ...
【手工碱面馒头】01.先制作酵面，用一大碗面粉和碱面混合，倒入适量的温水搅拌成软一点的面团，放常温或者冷藏最少一天!冬天冷的时候，活好的面粉浆最好放温暖处，夏天需要放冷藏!,11.酵面发酵好以后，倒入适量温水静止一会，然后倒掉发酵面的酸水。
【蒸碱面馒头】01.可以用别人给老面，也可以自己做。如下（网上的方法）： 先制作酵面，用200克面粉和碱面混合，倒入适量的温水搅拌成软一点的面团，放常温或者冷藏最少一天!冬天冷的时候，和好的面粉浆最好放温暖处，夏天需要放冷藏!酵面发酵好以后，倒入适量温水静止一会，然后倒掉 ...
【碱面馒头】1.酵母放入水中化开，倒入面粉，揉匀 我是用美善品揉面，1分30秒；2.面团揉匀揉圆，发酵至2倍大；3.排气，加化开的食用碱，揉面 我是用美善品揉面，2分钟；4.分等量剂子，我分了4份，每个揉圆；5.第二次发酵，1.5倍大；6.水开后蒸30分钟 （原方是15-20分钟，关火捂15分钟。
碱面馒头的做法,碱面馒头怎么做请看步骤：1.取300g面粉，放2g酵母粉，用温水和面，揉成面团，面团不要太软~2.在揉好的面团表面抹点清水，铺上保鲜膜，静置待发，大概需要 35分钟3.如图所示，面团表面有气孔说明面发好了，把碱面放碗里用一点温水溶化，倒盆里继续揉面团...
【纯手工碱面馒头（从做酵头开始）】1.制作酵头：面粉，掺水，和成一个面团。我就用不锈钢盆放置，盖上盖子静等它发酵；2.小时后，面团变稀了，并且有酸味，这就是已经发酵了。它就是酵头；3.加水，把酵头化成面糊样；4.这种程度；5.加一些干面粉进去，搅拌，粗粗的拌好就行。