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酶的应用
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本文介绍了酶的概念、历史和工业发展，以及酶在洗衣粉、纺织、食品、化妆品、医药等领域的应用实例。文章还展示了酶工业的销售额和酶的生产方式，以及酶的优势和挑战。
酶是由活细胞产生的、对其底物具有高度特异性和高度催化效能的蛋白质或核糖核酸。酶作为一种优秀的生物催化剂，具有高专一性、反应条件温和、绿色环保等优点。然而天然酶存在稳定性差、活性低等问题，因此对酶的改造显得尤为重要。本文回顾了定向进化、理性及半理性设计等 ...
酶工程（Enzyme engineering）又称 蛋白质工程学，是指工业上有目的的设置一定的反应器和反应条件，利用酶的催化功能，在一定条件下催化化学反应，生产人类需要的产品或服务于其它目的的一门应用技术。
酶 （英語： Enzyme），又稱 酵素，是一类 大分子 生物 催化劑。酶能加快 化學反應 的速度（即具有 催化作用）。由酶催化的反應中，反應物稱爲 底物，生成的物質稱爲 產物。幾乎所有細胞內的 代謝過程 都離不開酶。酶能大大加快這些過程中各化學反應進行的速率，使代謝產生的物質和能量能滿 ...
酶的作用 1.生物催化剂 酶通过降低反应活化能，高效驱动特定生化反应，加速代谢途径的构建和优化，例如在微生物中合成复杂天然产物。 2.代谢工程的核心组件 在人工设计的代谢通路中，酶被精准组合以控制代谢流方向，例如通过过表达限速酶或抑制竞争途径酶，提升目标产物（如青蒿素）的 ...
随着人们对食品安全、营养、健康和美味的日益重视，食品已经不仅仅只是满足人们生存的基本需求品，食品工业正在向着更安全、营养及美味的方向发展。因此，酶作为一种高效生物催化剂，正以它独特的优势代替传统的化学制剂，越来越广泛地应用在食品工业。 酶工业 已成为我国最具发展潜力 ...
1.洗涤剂工业： 加酶洗衣粉——碱性蛋白酶类 易于洗去衣物上的血渍、奶渍等污渍。 2.乳制品工业： 凝乳酶——奶酪生产的凝结剂，并可用于分解蛋白质。 乳糖酶——降解乳糖为葡萄糖和半乳糖，获得没有乳糖的牛乳制品，有利于乳品的消化吸收。 3.纺织工业： 淀粉酶——广泛地应用于纺织品的 ...
主要研究领域为分子酶学与酶工程：（1）碳水化合物代谢酶类的结构及催化机理解析；（2）新型糖酶的发掘与分子改造；（3）营养功能因子酶法定 ...
固有酶是微生物在特定营养环境下自然产生的酶；而诱导酶的产生则取决于营养环境中是否存在特定的诱导物质。 1.4、酶的特性
报告内容：胺类化合物广泛存在于药物、天然产物等生物活性分子中，在医药、化工、材料等领域具有广泛的应用前景和研究价值。亚胺还原酶是近年发现的一类新颖的氧化还原酶，它可以用来催化环状亚胺的还原及羰基与胺基的还原胺化合成仲胺或叔胺化合物。课题组自2011年以来，主要聚焦于 ...