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"寿司"是甚末?
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寿司历史可追溯至2000年前日本开始发展水稻种植的时期。寿司的雏形出现于弥生时代，当时的人发明了将食用鱼加盐在米饭中发酵的做法，即今日的熟寿司，此时米饭为发酵所用材料，并不食用。到了室町时代，其中发酵过的米饭变得也可以食用。
之后，1923年 关东大地震 后，受灾的东京寿司师傅返回家乡，手抓寿司也由此传播全国。 从江户时代到明治时代，寿司以街头小吃摊为主，战后禁止在街头摊贩销售生鱼，于是摊贩把摊位搬进店内，保留了街头小吃的形式，也演变成了今天寿司店的吧台形式。
此外，寿司不断发展，融合了传统和创新的方法。因此，寿司凭借其丰富多彩且深厚的历史，继续吸引全世界的美食家。 2. 寿司的历史. 寿司在日本烹饪文化中有着悠久的历史，可以追溯到奈良时代（公元710-794年）。
料理の雑学、豆知識【和食の料理用語集】 鮨、鮓、寿司【すしとは？】 魚を飯とともに漬け込み、発酵させて酸味を生じさせたもの、または酢などで調味した飯に魚介や野菜等を加えた料理のことです。. すしは「酢し」の意であり、女房詞（にょうぼうことば）では「すもじ、おすもじ」と ...
寿司历史和由来 （via.wow-j.com） 据传，寿司起源于公元前4世纪左右的东南亚。彼时的寿司和现今的不大一样，当时流行的是"熟寿司"。 所谓熟寿司，就是在煮熟的米饭中放入鱼类，然后让它发酵，因为发酵后可以产生原食材中没有的营养元素。
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日本发源的寿司，以「sushi」之名走向世界，深受食者喜爱。 这次就为大家简要介绍一下在日本国内外都很红火的寿司的起源和发展历史。 同时也来讲讲寿司中的一些术语涵义。 寿司的起源和历史. 寿司大约起源于公元前4世纪的东南亚山地民族。
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壽司亦作「鮨」，鮨字首先出現於前3世紀至前4世紀的中國，原意是攪碎的魚肉 [3] 。 在日本，「鮨」字最早出現於718年的《養老律令》中，當中提及國民要繳付「 雑鮨五斗 」，不過這個「鮨」指的是甚麼已無從稽考。 壽司的另一寫法為「鮓」，鮓字出現於2世紀，原意是一種用鹽、米等醃製，讓 ...
虽然现在寿司的确等同生鱼的意思，但寿司的深奥之处不仅于此。寿司其实是"Su (醋)"和"Meshi (饭)"这两个词的合成词。英文的意思是醋和饭。寿司是指微甜醋饭（有时也称为"Shari (饭)"）加上或生或熟的海鲜、蛋或蔬菜等配料（也称为"Neta (素材)"）制作的美食。