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凯氏定氮法是什么 什么是凯氏定氮法
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凯氏定氮法是测定化合物或混合物中 总氮量 的一种方法。 即在有催化剂的条件下，用 浓硫酸 消化样品将 有机氮 都转变成无机 铵盐 ，然后在碱性条件下将铵盐转化为氨，随 水蒸气蒸馏 出来并为过量的硼酸液吸收，再以标准 盐酸 滴定，就可计算出样品中的氮量。 由于蛋白质含氮量比较恒定，可 ...
凯氏定氮法（英語： Kjeldahl method ，全称凯耶达尔定氮法，简称凯氮法）是 ... 转换因子是通过凯氏定氮法测得的氮换算为蛋白质的系数。理想状态下的蛋白质中的氮含量约为16%，所以测量值乘以6.25即为蛋白质量。
凱氏定氮法的普遍適用性、精確性和可重複性已經得到了國際的廣泛認可。 它已經被確定為檢測食品中蛋白質含量的標準方法。 但是，這種方法並不能給出真實的蛋白質含量，因為所測定的氮可能不僅僅是由蛋白質轉化來的。
凯氏定氮法原理 蛋白质是含氮的有机化合物。 样品与浓硫酸和催化剂一同加热消化，使蛋白质分解，其中碳和氢被氧化为二氧化碳和水逸出，而样品中的有机氮转化为氨，与硫酸结合生成 硫酸铵 。
凯氏定氮法是分析有机化合物含氮量的常用方法。 要测定有机物含氮量，通常是设法使其转变成无机氮，再进行测定。 凯氏定氮法首先将含氮有机物与浓硫酸共热，经一系列的分解、碳化和氧化还原反应等复杂过程，最后有机氮转变为无机氮硫酸铵，这一过程 ...
在科学研究和工业生产中，测定物质中的氮含量是一项至关重要的任务，无论是农业、食品加工还是医药研发领域，准确的氮含量分析都是确保产品质量和安全性的关键步骤之一，凯氏定氮法（Kjeldahl method）作为一种经典的氮含量测定方法，自1883年由丹麦化学家约翰·凯尔达尔（Johan Kjeldahl...
凯氏氮是指以基耶达（Kjeldahl）法测得的含氮量，它包括氨氮和在此条件下能转化为铵盐而被测定的有机氮化合物。此类有机氮化合物主要有蛋白质、氨基酸、肽、胨、核酸、尿素以及合成的氮为负三价形态的有机氮化合物，但不包括叠氮化合物，硝基化合物等。在水处理领域，一般认为总氮=总凯氏 ...
一、原理 凯氏定氮法的核心原理是通过化学反应将样品中的有机氮转化为无机氮（硫酸铵），然后通过滴定法测定氮的含量，从而计算出蛋白质的含量。简言之，凯氏定氮法测定蛋白含量需要经过五步，即消解、蒸馏、吸收…
蛋白质是由 氨基酸 组成的天然高分子化合物。 必须从食物中摄取的氨基酸称为 必需氨基酸 （eaa），人体所需的必需氨基酸有赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、色氨酸、亮氨酸、异亮氨酸及苏氨酸，此外，组氨酸对婴儿生长也是必需的。. 凯氏定氮法 原理. 蛋白质是含氮的有机化合物。
因此在定氮前应先将固体样品中的水分除去。 步骤：先将样品磨细，在已称重的称量瓶中称入一定量样品，然后置105度（100度无法除去非游离水）的烘箱内干燥2小时后称重，以后每1小时再称重，直至2次称重数不变为止。