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制作广式腊肠的技巧有哪些?
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【广式腊肠（附制作肠衣视频）】1.我买的是前腿肉。差不多是3肥7瘦，我担心不够肥，又换了1斤五花肉进去。 腊肠一定要有些肥肉才好吃。太瘦的肉风干后太柴不好吃的；2.把肉块切成比二根手指稍小些肉条。看上图照片；3.二根肉块排在一起5同时切小肉片，提高切肉片的速度。我10斤肉15分钟切好 ...
广式腊肠是广东地区非常受欢迎的特色美食，制作过程相对复杂，但只要掌握了一些关键步骤，就能制作出正宗且美味的广式腊肠。以下是制作广式腊肠的步骤： 1. 准备材料：猪肉（最好选择五花肉或者瘦肉），生抽，老抽，细砂糖，料酒，食盐，五香粉，白胡椒粉，大蒜末，生姜末，辣椒粉 ...
二、广式腊肠 广式腊肠讲究的是用切肉，不是绞肉，切肉做出来的腊肠很有口感。 肉要有肥有瘦最好，肥瘦比倒2：8，太瘦会偏硬。 （一）原料 猪肉、糖、高度白酒、生抽、白腐乳 （二）做法步骤 第1步、把肉切成5mm的小丁，肥瘦分开切，拌的时侯肥瘦才均匀。
广式腊肠的小贴士 1.肥肉要提前腌制成冰肉，后续透明很好看，所有调料要腌好的肥肉再跟瘦肉一起，不能放进瘦肉里再两者混合，瘦肉入味容易太咸 2.蛋白肠衣优于干猪肠衣，更好晒干，猪肠衣本身很粗，腊肠要细需要调节粗细，有点麻烦，口味上没吃过太大 ...
广式腊肠以其香味浓郁、口感鲜美而闻名，是广州地区最具代表性的传统美食之一。它的制作工艺独特，注重火腿的腌制和烹制，味道非常独特，常常被用来做成各种菜肴，深受人们的喜爱，今天就给大家分享最正宗的广式腊肠制作方法，15年的老配方，比买的好吃多了。
在繁华的都市中，总有一些味道能够唤起人们对家乡的思念和对美食的向往。广式腊肠，作为广东地区的传统美食，以其独特的香气和口感，成为了无数食客的心头好。今天，我将为你详细揭秘广式腊肠的制作方法与配方，让你在家也能轻松制作出正宗的广式腊肠，享受那份纯粹的美食快乐!
【自制广式腊肠】1.肥肉切丁先用一半的糖腌制放冰箱冷藏；2.腌制肥肉丁的时候把颈背肉切丁（最好手切肉不要用绞肉机）；3.切好颈背肉的时间大概两个半小时，这时候把腌好的肥肉丁放入切好的颈背肉丁里混合，放入白酒和盐，搅拌均匀后腌制三小时左右；4.猪肠衣泡水清洗干净，把肠衣套在水 ...
【广式腊肠（完整版本）】1.买新鲜的猪小肠 用刀背刮干净 慢慢刮 刮好用清水冲洗干净备用 可以提早一天 多做点冷藏备用；2.肥肉也要提早一天准备 切丁 开水里烫一下 之后拿去太阳下晒半天；3.肥肉表面晒干了后 用白糖总用量的一半 放到肥肉里拌一下 放冰箱冷藏 不用放结冰 这样处理肥肉部份 ...
广式腊肠，又称为广东腊肠或广式香肠，是中国广东省特色的传统腌制肉制品，以其独特的风味和口感而闻名。它的制作工艺精湛，历史悠久，是中华美食文化的重要组成部分。下面将详细介绍广式腊肠的制作过程。 选材：广式腊肠的制作首先要选择优质的猪肉。一般选用猪的后腿肉或五花肉 ...
腊肠广式香肠作为广东地区的特色食品，一直备受欢迎。但是市面上的腊肠广式香肠大多加入了人工添加剂和防腐剂，给人们的健康带来了一定的风险。自制美味腊肠广式香肠成为越来越多人的选择。下面将详细介绍自制美味腊肠广式香肠的步骤和注意事项。准备材料在制作自制美...