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卤肉调料汁最详细配方
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【祖传独家秘制卤肉（超详细教程）】01.首先将要卤的食材提前清水浸泡，反复洗净。,11.将肉温水下锅焯水，开大火，放少许姜片、白醋（去腥易熟）逼出血水,21.水开后撇去浮沫，将肉捞出,31.捞出的肉在热水中反复冲洗干净,41.准备调料洗净（调料用量根据食材具体用量增减，这些是10公斤食材的 ...
好多人都感觉卤肉不好做，需要技术活。其实，这种理解就是大错特错。只要能掌握好配方，新手小白做的卤肉照样非常好吃。接下来，我就把这个30年的卤肉老配方分享给大家，感觉还不错的，请点赞收藏。 话不多说，我…
卤肉 是中国的一个传统美食，有着源远流长的历史，由于卤菜色味俱佳，爽滑酥嫩，肉汁四溢，口感饱满，让人回味悠长。 由于卤菜的配料众多，不同配料就会有不同的味道，所以选择配方是一个关键，下面给大家介绍一个美味的卤菜配方。
【卤肉汁】01.五花肉切小丁，冷水入锅，汆水后洗净备用,11.鸡蛋煮熟剥壳划几刀、香菇泡发切丁、大蒜子切小备用,21.热油将大蒜爆香,31.将汆水的肉丁下锅煸炒片刻,41.香菇丁下锅煸炒,51.加入热水，没过食材,61.放入酱油、料酒、糖调味，放入鸡蛋，大火煮开，小火慢炖一个半小时,71.等肉都酥烂后 ...
想要做出最正宗的卤肉，掌握正确的做法至关重要。 在这篇文章中，我们将为你带来卤肉的做法最正宗的做法详细教程，从选材、腌制到炖煮，教你一步步打造出最美味的卤肉。让你在家就能做出正宗口味，或者直接学会开设卤肉摊，迅速俘获顾客的胃。
没有老卤水的朋友们，第一次做卤菜时，可以在卤水中多加一些香料和调料，先卤点五花肉和鸡爪，卤完后把卤汤过滤出来，冷冻保存，这样下次卤肉时就有老卤水用了。 家庭卤肉的最佳配方，配料简单，步骤详细，学会了卤啥都好吃!
【卤肉(万能卤料)】01. 首先准备好所有的食材，洗干净，把血水洗干净放在容器里，卤料准备好放碗里备用。,11. 锅里倒入凉水，开火，把你所要煮的猪蹄(或是别的肉)放入锅里，＋葱，蒜，料酒，花椒，干辣椒主要去腥，焯熟后，撑到容器里，冷水洗干净血沫。
下图这些 大料 就是卤肉的灵魂所在，香料就是卤制卤肉的精髓，今天就给大家分享七十一岁爷爷祖传秘制卤肉配方，因为这个配方撑起一家老店百年，感觉有用的可以点点关注收藏起来!. 这些配料，是以50斤水的大锅为例子，熬到最后大约还剩下40斤的卤水。而且卤水要分开用，卤猪肉、卤鸡鸭 ...
有没有一个成功率高的通俗易懂的卤肉（卤汁）配方？ ... 以下为各肉类卤制品在以上卤料基础配方上的增减方法： ... 5.电饭锅中放入冰冻好的牛腱，把煮开的卤料汤汁没过牛腱，按下煮饭键煮50分钟。 ...
我来自四川成都彭州市，做卤肉熟食店近30年了，今天来和你分享一下卤肉的各种做法。希望能帮助到你。 卤菜中，猪肉类的卤制菜品占了很大的比列，也是顾客购买最多的菜品之一，今天我就来分享一下在卤菜中，猪肉的各种卤制方法：