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怎么才能快速淀面皮?
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1.将面粉和淀粉都放入一个小盆中；2.将清水倒入搅开成稀面糊状，用勺子变压边搅可以尽量的使面粉不结疙瘩，搅好后可以静置10分钟使面粉完全吸水后再搅，面糊里的小疙瘩基本上就没了，过滤后（过滤后做出的面皮更光滑）就可以使用了；3.取两个盘子，我用的是两个8寸的披萨盘，也可以用不锈 ...
饺子入口后不仅仅只是鲜嫩多汁那么简单，同时还要做到，面皮筋道而且还要软。 这就需要一丢丢小技巧了，小简为此特意请教了饺子馆的大厨，他说只要掌握这4个窍门，保证让你秒变大厨，只需要1分钟就能学会哦…… 面点师教你4个窍门：
面皮很多人都喜欢吃，口感好，制作简单。 本次给大家介绍如何制作面皮，快来看看吧。
发酵好的面团要进行排气，揉面团5 - 10分钟，把里面的气泡排出来，这样面皮才会蓬松且有弹性，不会出现死面的情况。 把面团搓成条，切成均匀的小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆形面片。
面皮软硬度受所用面粉的筋度、面浆的浓度、面皮厚度以及蒸的时间的因素影响。 从这几个方面去慢慢调整，一定能做出软硬适中的面皮，例如，舀浆到盘中时为2毫米左右厚度，只要盖过盘底就行，过厚容易发硬。
导语：煮面条，最忌开水下锅，30年煮面经验，用这"4招"，筋道滑爽。 "汤饼一杯银线乱，蒌蒿如箸玉簪横"。面食，北方人最爱这口，三餐之中，若无面食，如隔三秋。特别是各种风格迥异的面食，更是受人喜爱，擅长…
自制面皮的做法 1.先和面，不软不硬，像 饺子 面的软硬就可以，然后放二十分钟左右醒发 2.醒发后，将一个盆中加入清水，放入揉好的面，开始洗面环节，一直用手rua（我的面多，所以准备了两个大盆）一直洗，一直换水，每次洗的水都要倒入另一个干净的盆中。
自制面皮（经典版）的做法与步骤 第1步. 将白面和成比拉面还软的面团，饧一小时（这个过程很重要，第一能揉出面筋，第二蒸的面皮筋道） 第2步. 放入和面一样多的水，慢慢揉面，当水揉成奶白色很浓时，将水倒入一个容器内，再往面团里加水，继续揉面，再揉到水奶白色时，倒出水。这时候面 ...
步骤 2 将清水倒入搅开成稀面糊状，用勺子变压边搅可以尽量的使面粉不结疙瘩，搅好后可以静置10分钟使面粉完全吸水后再搅，面糊里的小疙瘩基本上就没了，过滤后（过滤后做出的面皮更光滑）就可以使用了
2. 将清水倒入搅开成稀面糊状，用勺子变压边搅可以尽量的使面粉不结疙瘩，搅好后可以静置10分钟使面粉完全吸水后再搅，面糊里的小疙瘩基本上就没了，过滤后（过滤后做出的面皮更光滑）就可以使用了