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正宗四川泡菜坛子
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做法也异常简单，把喜欢吃的青菜洗洗，统统塞进坛子里，过不了几天，就变的酸酸脆脆的很好吃! ... 今天，小简同学跟大家分享一下四川泡菜最正宗的做法!不用老水，不用开火，比例和配方统统教给你，只需要几天就搞定，腌好的泡菜酸香爽脆，味道正宗 ...
【手把手教你做正宗四川泡菜 超详细教程】1.工欲善其事，必先利其器，首先，你得选个好坛子! 玻璃坛子：漂亮，可以随时观察，但不闭光，影响发酵。若不慎买到劣质含铅玻璃，还会危害健康，且再好的玻璃也不经磕呀。 土陶坛子：陶土透气性好，遮光性强，有利于泡菜发酵和长久存放，泡菜 ...
泡菜坛子最好买陶瓷的，买的时候注意检查漏水不。 ... 大约20天后再享用吧，超好吃，正宗四川家庭泡菜味道! 零失败!正宗四川泡菜做法的小贴士 20天后坛水就成熟了，要随时关注到有没有起白色，有就加白酒。酸了就加盐和少量白糖。 好好维护它吧。 ...
【零失败!正宗四川泡菜做法】1.首先将所有要洗的菜都洗干净，然后放在通风处晾干表面的水分；2.芹菜切小段，洋葱切开。建议开始做泡菜的时候，不要泡黄瓜，因为坛水还没有做好，黄瓜泡太久不好吃，可以等20天后，加入生黄瓜泡，第二天就可以吃了，那样黄瓜吃着爽脆。
做四川泡菜，首先要记住的就是要选用土坛子哦，别选玻璃坛子，容易长花。 第二点就是，整个制作的过程不要沾油哦，那样它就容易变坏。 第三点就是，如果不是加啤酒的话，用凉白开，就需要加点高度白酒在里面，起到杀菌增香的作用。
超正宗的四川泡菜制作方法(绝对原创哦) ... 葱 适量; 方法/步骤 1 /12 分步阅读. 菜市场上有卖两种泡菜坛子，一种是陶制的，一种是玻璃的，就像我们买的这种，做四川泡菜最好用玻璃的，可以随时看清楚泡菜腌制的程度，及时的捞出来吃掉。 ...
4、可以在坛子里放些洋葱、姜、蒜等，让他们一直泡着"养坛子"，不要拿出来。 5、新做的泡菜坛里泡菜味道不如老坛泡菜好。泡菜水和酒一样，是越久越醇香，四川人称其为"老盐水"。第一次做的时候，前几坛泡菜至少需要3-4周泡菜的风味才能出来。
【正宗四川泡菜-（解决白花问题）】1.双面无釉土陶坛这是必须要的，它是单向排气，有利于乳酸菌发酵，而玻璃坛子不透气，乳酸菌的活性降低会导致泡菜发软或者变质 失去发酵的独特香味 口感 一般家里2口人以上喜欢泡菜，建议至少选4-6升的坛，水容量8-12斤的坛子，千万不要买小了，我现在的8 ...
今天给各人一个腌辣椒美食的办法，看着各人都很喜好吃的，今日就给各人说一个正宗的四川坛子泡菜的菜谱，一年四季都能够吃，生存中少不了的必备开胃美食。 这个泡菜没有甚么烹调本领并且不必加醋不克不及加油，完整靠的就是自然发酵腌制的。
3.泡菜坛子选择陶土或者玻璃材质并且有水槽的坛子，不要选择泡酒类的罐子。 4.坛沿水必须要保持干净卫生，且要定时添加，不能干涸。 5.夹菜的工具一定要干净卫生，无油无水，没有吃完的泡菜，不能再放回坛中。