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求煎鸡蛋不粘锅的方法
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非也非也，其实不只是煎鸡蛋这道菜，咱们平日里做的各种简单美食，只要是自己稍加不注意，都会做的很失败，因此，煎鸡蛋也是如此，只不过从我学习做菜到现在，我竟也没有找到过能够100%煎蛋不粘锅的奥秘，甚至煎好一个鸡蛋绝大多数情况下完全是看运气，看心情，就好像我老爸取笑我老妈 ...
这一步叫"热锅冷油"，目的让鸡蛋不粘锅，其实不管是煎鸡蛋、煎鱼，或者煎其他食物，用这个方法都不会粘锅。 第二步：打入一颗鸡蛋，当煎到底部蛋白微微定型后，给它翻个面继续煎，直到煎至两面金黄捞出，美味的煎蛋就做好了。
最近一两个星期，每天煎两个鸡蛋练习，算是掌握了无涂层锅煎鸡蛋也不粘的技巧。无论是铸铁锅、铁锅还是不锈钢锅，都适用这个方法，用油极少，从此告别涂层不粘锅了。 热锅冷油是唯一要点。 这里会讲到，锅到底该多热，以及减少用油的方法。
连个鸡蛋都煎不好，会严重打击自信心。看来煎鸡蛋也不是很容易，今天就和大家说一说煎鸡蛋的事儿，只要做好这2件事儿，鸡蛋再也不会粘锅。煎鸡蛋时，很多人都是直接把鸡蛋打下锅，这是错误的做法，难怪会粘锅。要先做一件事，才能保证鸡蛋不粘锅。
1：煎鸡蛋时候加点盐，可以使蛋黄煎的更漂亮，而且也不会有油溅出。 2： 溏心蛋 煎制1分钟，再焖30秒就可以，全熟的大约2-3分钟。 3：鸡蛋下入锅中，先不要立即搅动，以免蛋黄跑偏，如果跑偏后，用锅铲轻轻推至蛋白的中心，小火慢煎熟即可。 4：隔夜的煎 ...
5. 适时翻面得看准时机。当看到鸡蛋边缘微微翘起，蛋白基本凝固，蛋黄表面还有一点流动的状态时，用铲子轻轻从鸡蛋边缘插入，快速翻面，此时鸡蛋的底面已经形成了一层不粘的"保护膜"，翻面后再煎一小会儿，两面金黄的鸡蛋就出锅啦。
一、不粘锅的常见方法： 在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，可避免粘锅且能使煎出的蛋又黄又嫩。在锅底放足油，油微热时将鸡蛋下锅，鸡蛋会慢慢变熟，且外观美、不粘锅。在热油中撒点面粉，可使煎鸡蛋过程中油不易溅出锅外且不粘锅。 二、煎蛋做法：
煎鸡蛋不粘锅的方法步骤: 1、先把锅洗干净； 2、锅烧热，放少许油，然后边烧边晃动动炒勺，让那少许油走遍锅底； 3、再放入些许油，油温上来之后，打入鸡蛋； 4、打入鸡蛋的时候不要都打入，先让少许蛋液掉入锅内，随即再让整个鸡蛋掉入锅内，蛋液遇热油形成保护膜，这样鸡蛋就不会粘锅。
【煎鸡蛋不粘锅的秘诀】1.锅烧热，加入半勺油。（吃火锅用的勺子）。转动锅，使锅壁上沾满油，烧至油冒烟，再加入另一半油，转中火。这就是是煎蛋不粘锅的秘诀；2.打入鸡蛋，待蛋液凝固六七层，翻面。 如喜欢蛋黄七八分熟的，来回翻面到两面金黄即可。
如何煎鸡蛋才能不粘锅？ ... 现在就把技巧教给你了不用谢..首先把蛋敲开弄到碗里用筷子搅拌好..往锅里倒入适量的油 不用多也不能太少..然后火调到中偏大点 全程是这个火候也行 倒入蛋液周围都鼓起来后用铲子向上翻 然后中间的蛋会随之流出来 重复的翻 ...