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炸油饼硬什么原因
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油饼作为一道传统面食，十分美味，很多人都喜欢吃。但是在烹饪炸油饼的时候，总是会遇到发硬的情况。炸油饼发硬一般与面水比例、揉面过度、面筋含量过高、油炸时间过长有关。 1、面水比例：如果面团中水分含量较低，就会使面团发硬，致使面饼炸出来 ...
但是在烹饪炸油饼的时候，总是会遇到发硬的情况。炸油饼发硬一般与面水比例、揉面过度、面筋含量过高、油炸时间过长有关。 1、面水比例：如果面团中水分含量较低，就会使面团发硬，致使面饼炸出来发硬。可以适当调整面粉和水分的比例。
炸油饼怎么做又软又好吃. 做法一. 食材：主料面粉300g，干酵母3g。 步骤. 1、备好一个面盆，放入面粉、酵母、小苏打、盐、糖，混合均匀. 2、慢加入温水，同事用筷子搅拌成絮状，剩少许面粉用于和面，面团一定要软软的不粘手即可，硬了口感就不好了。
其实，炸油饼的技巧都在和面上，我的农村老妈妈今年84岁了，每次和面的时候，她会加适量的玉米面、妈妈总说加玉米面炸出来的油饼会非常松软酥脆，就算是放凉了也不会发硬，加了玉米面起到酥脆松软的作用，炸油饼加点"它"，即使放凉再热也不会发硬 ...
发面油饼炸出来硬为什么面没有发好或者面和的太硬，所以才会炸出来才会变硬。油饼的做法，准备材料：面粉：400克、油酥：100克、盐：1匙、油：2匙、葱：50克、水：200克。1、面粉加水和盐搅拌镁，然后揉成光滑的面团
油饼作为一道传统面食，十分美味，很多人都喜欢吃。但是在烹饪炸油饼的时候，总是会遇到发硬的情况。炸油饼发硬一般与面水比例、揉面过度、面筋含量过高、油炸时间过长有关。1、面水比例：如果面团中水分含量较低，
发面油饼炸出来硬为什么三个原因：1、碱小。2、炸得时间有点长。3、面饼太厚。建议：兑碱要适当，把兑碱后的面团稍放一会儿。等到不粘手时，用刀切开有均匀马蜂窝时再下锅炸。
首先，取4大勺面粉倒进盆里，倒入开水和面，边和边用筷子搅拌（其实饼硬的主要原因就是面的问题，用烫面烙的饼即使凉了也不会硬的），搅拌至面成絮状. 面凉后揉成光滑的面团，做备用。如果沾手，可适量加点干面粉揉，醒面十五分钟，准备做饼
油饼，在我们陕西也叫油香，是大家从小到大吃的一种油炸面食，看似简单，但是要想做好可不是那么容易的，今天王老师教大家一个在家里就能做的快捷方法，只需要醒面15分钟，方便快捷。炸出来的油饼还是中空柔软，蓬松度很好~, 视频播放量 318067、弹幕量 594、点赞数 14223、投硬币枚数 2958 ...