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烘焙巧克力豆耐高温
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妙缘耐烘焙巧克力豆，是一种可爱小水滴状巧克力豆，可可口感醇滑，入口即化；颗粒均匀，最小可达20000+粒/kg、40000+粒/kg；由于特别的配方调制，颠覆传统巧克力豆熔点低易融化的特性，品质稳定，能够耐高温烘焙不变形，味道也和烘焙前一致!
使用耐烘焙巧克力豆烤制饼干或者面包，较之大板巧克力，烘焙用巧克力豆,在烘焙过程中不流淌,不与其他基质混合,这种在烘焙中可以保持形状的特点被称为"Bake-Stable"，意思就是烘焙过程中稳定。
- 法芙娜：其加勒比66%无糖黑巧克力豆，适合用于烘焙，能够承受高温烘烤而保持较好的形状和口感. - 嘉利宝：有比利时进口的53.9%麦芽糖醇黑巧克力豆，既有无糖的特点，又具备耐高温的性能，可用于制作各种烘焙食品.
上海 公益宝贝 姐妹烘焙屋 嘉利宝比利时进口48%耐烤耐高温烘焙专用黑巧克力豆水滴纯可可脂 ¥ 90.00 8000+人付款
1、法芙娜耐烘焙巧克力豆在一定程度上降低了油脂的含量，并将可可脂替换为熔点较高的油脂，所以较低的脂肪含量在某种程度上防止或者说减慢了它的熔化过程。
妙缘烘焙巧克力豆，呈水滴状，耐高温焙烤，品质稳定。 产品采用优质进口原料及出口级优质白砂糖，口味纯正，颗粒均匀，妙缘烘焙巧克力豆主要用于手工曲奇饼干，面包西式点心蛋糕、冰激凌装饰，或者松饼面糊以及司康饼面团中。
今天，我们将揭秘烘焙界的秘密武器——格莉芙黑巧克力豆。 这款巧克力豆不仅耐高温，还能保持完美的口感和外观。 无论你是烘焙新手还是高手，这篇文章都将帮助你了解这款神奇的巧克力豆，让你的烘焙作品更加出色。
首先，耐烘焙（Bake-Stable）≠耐加热（Heat Resistant）。 其次，耐焙烤巧克力豆在一定程度上降低了油脂的含量，并将可可脂替换为熔点较高的油脂，所以较低的脂肪含量在某种程度上防止或者说减慢了它的熔化过程， 而较高的熔点使它比较易于凝固。
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以往被称为耐热、耐高温的巧克力,其耐热温度仅略高于室温,一般仅可耐35～40℃左右的温度。 巧克力可耐焙烤食品制造时的烘烤温度 (约150～200℃)。