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生煎包料
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生煎包是上海最特色的麵點之一，做起來看似簡單，需要掌握的技術卻非常多。 尤其是外皮和餡料，要求成形後外皮外酥內軟，餡料鮮香多汁。 根據老師傅的說法，正宗的生煎包講究三分皮凍、七分肉餡，皮凍之所以如此重要，是因為吃生煎包有四步驟：
生煎包餡料可隨個人喜好而更改，或不加蔬菜，或甚至加多些不同的蔬菜。 韭菜不用拖水或扭乾水份。其實切碎後拌入豬肉，做出來的質感更好，味道更香。又沒有流失裏面的營養成份。此乃懶人之大發現!
生煎包，貌似是南方的叫法，北方叫水煎包，好象也叫水煎包，也有人叫生煎，反正是一種東西。 煎包根據餡料的不同，也分很多，有一般的鮮肉餡的，醬肉餡的、三鮮餡的，還有加豬皮凍的灌湯煎包、加雞汁的雞汁煎包。
生煎包是上海包點，台灣稱作水煎包，煎時會加水同煎，令底部變得香脆。賣相白雪雪，包面多以香葱及芝麻點綴，看似平平無奇，但一口咬下，外 ...
做麵包要用高筋麵粉、蛋糕要用低筋粉面粉。4.生煎包與蒸包子的相同之處，包子皮、包子餡料做法都一樣。不同的是生煎包的包子個頭小皮更薄，烹飪方式普通的包子是蒸熟，生煎包子是煎、煮一體。 大白菜豬肉餡的生煎包，你吃過嗎？
生煎包又稱生煎饅頭，是流行於上海的一種漢族傳統小吃，簡稱為生煎，上海生煎包可以說是土生土長的上海點心，據說已有上百年的歷史。其特點為由於上海人習慣稱"包子"為"饅頭"，因此在上海生煎包一般被稱為生煎饅頭。原為茶樓、老虎灶(開水店)兼營品種。
生煎包，想它香脆，當然要下油鑊煎，但一個個放在鑊，底部煎香了，又怕餡料不熟。其實很簡單，只要下點水，加蓋蒸焗約3分鐘，中間的豬肉碎便會熟透，底部依然焦香。
生煎包自己做!相信許多讀者都跟V編一樣到了下班、下課的時段都會想要吃點小東西墊墊胃，這時候「生煎包」就是一個很實際的選擇（笑）就在近期，則有網友「愛做飯的阿槑」在個人社群網站上分享了「4步驟」自製生煎包的過程，現在就讓我們一起來看看吧! Photo from 小紅書＠愛做飯的阿槑 ...
3. ️製作生煎包 麵團分30g一份，餡料分20-25g一份；麵團搓圓拍粉，用麵粉棍壓平，邊位要另外壓薄，中間放入餡料，如圖打摺收口（參考YouTube 影片會更清楚😂） 4. 平底鍋抹油，放上生煎包，靜置15分鐘. 5.
【生煎包】01.500克面粉，5克酵母，10克白糖，搅拌均匀。倒进去270克37℃左右的温水。搅拌成絮状。,11.揉成一个面团，光滑不光滑无所谓，没有干面粉就行。盖上保鲜膜，找一个温暖的地方发酵成2倍大，就可以了。,21.发面的空闲，来调一个肉馅，先拌一个料水。