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虾青素的理化性质是什么?
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虾青素是一种酮式类胡萝卜素，化学名为3,3′-二羟基-4,4′-二酮基-β,β′-胡萝卜素，红色固体粉末，具脂溶性，不溶于水，可溶于有机溶剂。它广泛存在于生物界中，特别是水生动物如虾、蟹、鱼和鸟类的羽毛中，起显色的作用。虾青素是一种断链抗氧化剂。具有极强的抗氧化能力，可以清除 ...
虾青素（Astaxanthin）是一种次级类胡萝卜素，由两个紫罗酮环通过多烯链相连构成。多烯链不仅与助色团一起决定类胡萝卜素的光的吸收特性，还赋予其抗氧化的能力[1]。由于虾青素具有两个手性中心，所以其存在三种构型异构体：包括两个对映异构体（3R,3'R和3S,3'S）和一个内消旋体（3R,3'S）（图1 ...
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虾青素的分子式为c40h52o4，其独特的分子结构赋予了它卓越的物理化学性质和生物学活性。 为什么被称为"超级抗氧化剂"？ 虾青素之所以被称为"超级抗氧化剂"，主要是因为它具有极强的抗氧化能力，这种能力远超许多常见的抗氧化剂。
虾青素的理化性质. 晶体状虾青素为粉红色，熔点为215 ℃~216 ℃，不溶于水，具脂溶性，易溶于氯仿、丙酮、苯等有机溶剂。 ... 其稳定性、抗氧化性、着色性等重要性质明显低于天然虾青素，天然虾青素的高效提取制备是今后虾青素发展的重点，特别是利用酵母 ...
虾青素(astaxanthin)，又名虾黄质、龙虾壳色素，是一种类胡萝卜素，也是类胡萝卜素合成的最高级别产物，呈深粉红色，化学结构类似于β-胡萝卜素。而β-胡萝卜素、叶黄素、角黄素、番茄红素等都是类胡萝卜素合成的中间产物，因此在自然界，虾青素具有最强的抗氧化性。
虾青素的理化性质是什么？晶体状虾青素为粉红色，熔点215-216℃，不溶于水，具脂溶性，易溶于氯仿、丙酮、苯等大部分有机溶剂。虾青素分子结构中的共轭双键链，及共轭双键链末端的不饱和酮基和羟基，能吸引自由基未
虾青素是一种红色的天然色素，主要存在于某些海洋生物中，如虾、螃蟹、龙虾等。 ... 它具有以下性质： 颜色稳定性：虾青素在不同pH条件下都具有较好的稳定性，不易受光、热和氧化等因素的影响而变色。 ... 化学合成：虾青素也可以通过化学方法合成。
虾青素(astaxanthin)，又名虾黄质、龙虾壳色素，是一种类胡萝卜素，也是类胡萝卜素合成的最高级别产物，呈深粉红色，化学结构类似于β-胡萝卜素。 而β - 胡萝卜素、叶黄素、角黄素、番茄红素等都是类胡萝卜素合成的中间产物，因此在自然界，虾青素具有最强的抗氧化性。