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蛋糕模具慕斯
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嗨，我是副店劉 不同蛋糕體要用不同蛋糕模具，像是戚風蛋糕要避免使用不沾材質的模具，海綿蛋糕和磅蛋糕則建議使用不沾模或是要記得在模具上面抹油灑粉。用對模具是做出成功蛋糕的第一步，這篇文章整理了挑選撇步，一定要認真閱讀哦! 目錄 Q. 戚風蛋糕用甚麼模？ Q. 海綿蛋糕用甚麼模？ Q ...
【 [小创意]自制方形慕斯蛋糕模具（附送各种油纸盒的折叠法）】01.我用的是兄华儿童保暖内衣底下的那个盒子!,11.里面是这样的!,21.拆开是这样的!,31.左侧往里折一条和原来一样宽度的折线，底面正好是一个宽度约为20cm的正方形!,41.剪成和右边一样，注意预留的底边条!如果忘了预留也没关系 ...
3、入模後最好把模具往桌子上輕摔一下，震平。 通過震動來起到消泡的作用，這樣慕斯會比較平滑沒有氣泡。 然後送入冰箱冷藏或者冷凍均可，約3個小時後脫模。 冷藏可保存3-7日，冷凍可保存10日。但不要反覆解凍。 冷藏保存時，請用密封盒或保鮮膜密封，以防止蛋糕體變乾燥及冰箱異味滲入。
4寸蛋糕烤盘 抹茶慕斯蛋糕 不粘的蛋糕模具：戚风、慕斯、巴斯克（底垫烘焙纸）等，安全的有机硅树脂涂层，不担心掉色，更不担心脱模困难，清洗更加省心 6寸蛋糕烤盘 芒果慕斯蛋糕 不粘的蛋糕模具：戚风、慕斯等 心形蛋糕烤盘 草莓慕斯蛋糕
11、把切片的芒果均匀贴在模具边上，倒入 慕斯糊，轻轻摇动，晃平表面； 12、把装有慕斯糊的模具放进冰箱里冷藏1小时以上，让其凝固。
今天熳点君列举了一些制作慕斯 经常会遇到的问题： 材料篇 慕斯糊中材料的比例 我们可以把 慕斯分成两个部分，一是淡奶油部分，二是辅料部分（除奶油外的所有材料）。 慕斯蛋糕最好吃的地方是浓浓的奶香而不是果酱或巧克力啥的，所以不能本末倒置。 以六寸圆模的慕斯而言（一般用两片戚 ...
【慕斯蛋糕】01.全部材料!,11.饼干打碎，加入软化好的黄油搅拌!,21.6寸蛋糕模具底下垫一张油纸，放入饼干碎压实，放冷冻20分钟!,31.百香果过筛出开果汁!,41.吉利丁提前15分钟用冰水泡软!,51.牛奶隔水加热放入泡好的吉利丁片搅拌均匀倒入百香果汁!,61.奶油加糖低速打发，打成酸奶状态就可以 ...
9. 脱模时，用吹风机沿着模具边缘吹一圈，或者用热毛巾敷在模具边缘，轻轻按压模具边缘，使慕斯蛋糕与模具分离，然后倒扣在盘子上，即可脱模。
待溶液冷却后，从模具边缘慢慢倒入，放入冰箱冷藏 2 小时左右，镜面就会凝固。 最后，取出冷藏好的慕斯蛋糕，用热毛巾围模具一圈捂住，或者用吹风机吹一下模具四周，模具外圈会自动脱落，脱模后的慕斯蛋糕边缘光滑漂亮。
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