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西冷牛排的历史起源
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给牛排封爵这件事情真的太奇怪了。 西冷牛排 ，因其强烈的风味、良好的大理石花纹、紧实的肌肉纹理，大大满足食客的诉求，从而成为牛排馆和高级餐厅的最爱，是食客点餐量特别高的牛排之一。. 但对更多喜爱牛排的美食家来说，当大理石花纹成为牛排品质的代名词，精致的餐具和别具匠心的 ...
西冷牛排（Sirloin），主要是由上腰部的脊肉构成，西冷牛排按质量的不同又可分为小块西冷牛排（entrecote）和大块西冷牛排（sirloin steak）。事实上Sirloin是法语Sur（上）和Loin（柳肉）合成的词，即牛柳上方的肉。每份都在250—300克左右。西冷（Sir loin）即下腰肉，也被称为纽约客，因牛上腰部运动量 ...
西冷牛排（Sirloin)，主要是由上腰部的脊肉構成，西冷牛排按質量的不同又可分為小塊西冷牛排（entrecte）和大塊西冷牛排（sirloin steak）。. 事實上Sirloin是法語Sur（上）和Loin（柳肉）合成的詞，即牛柳上方的肉。 每份都在250—300克左右。西冷（Sir loin）即下腰肉，也被稱為紐約客，因牛下腰部運動量 ...
西冷牛排在英国、香港等地指牛胸脊肉部分，肉质细嫩度次于菲力牛排，售价也较低于菲力牛排，上端部分的西冷牛排较为鲜嫩，售价亦稍高。. Sirloin 西冷为牛只后腰脊柱两侧的后腰脊肉，此部位靠近腿部之运动肌肉，所以肉质嫩度适中、油花较少只有边旁的一大片脂肪。
西冷牛排的历史起源 一个传统称，亨利八世在品尝过牛排的美味后，把牛排封了爵士，即Sir+loin，中文译为西冷牛排。 西冷牛排（sirloin steak)又称沙朗牛排，主要是由上腰部的脊肉构成，西冷牛排按质量的不同又 . 百度首页 ...
西冷牛排的标志性特征是牛肉的一侧外延有一圈白色的油花肉筋，有大理石般的花纹。每份西冷牛排的分切下来的克重一般在250—300克左右。 口味 . 不论是外形还是口感，西冷牛排都有着它专属的特征，很容易判别。西冷牛排风味浓郁而独特，瘦肉相间分布 ...
西冷牛排，作为现代餐饮界中一道备受欢迎的美食，其独特的口感和丰富的营养价值，让无数食客为之倾倒，许多人对于这道美味佳肴的起源却知之甚少，西冷牛排究竟源自哪个国家呢？本文将带您揭开这一美食之谜，西冷牛排的起源西冷牛排，又称西冷肉排，起源于阿根廷，19世纪末，阿根廷牛肉 ...
品味西餐文化牛排的起源与演变-五、牛排的现代创新随着时间的推移，牛排也在现代社会中不断创新。 例如，利用不同部位的牛肉制作牛排，如菲力牛排、西冷牛排和肋眼牛排等，使得牛排的口感和风味更加多样化。
meat whimsy. 西冷听名字就很高冷口感确实有如名字一样的高冷范它名字的历史渊源也有贵族血统因为它是被"封过爵位"的牛肉! 介绍 西冷牛排也称沙朗牛排。西冷外脊是牛背部最长的肌肉，该部位有脂肪沉积，因而会有大理石斑纹。
西冷牛排，也叫沙朗牛排、纽约客newyorkstrip（牛外脊，牛的后腰肉），含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，肉质细嫩，上好的沙朗会嫩到入口即化的地步。西冷牛排要比菲力牛排多一些韧性，所以入口更有牛排的芬芳。吃的时候以五分 ...