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面皮调料做法。
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【自制面皮调料汁】01.辣椒面细的粗的各一半，再加一些芝麻。用葱姜八角香叶花椒洋葱香菜炸过的热油，少量多次的浇在上面，辣椒油就做好了,11.蒜水：我是想弄的蒜泥，然后里面加入一些凉白开,21.醋水：我用的山西老陈醋，在小锅里煮开了，香味就出来了，然后再加入凉白开稀释一下,31.花生碎 ...
一份凉皮好吃与否，除了面皮要筋道Q弹以外，怎么调味，也是非常关键的!绝不是加上酱油，加上蒜泥，简单拌一拌就可以的，这些都不对!今天，小简教你做最正宗的陕西凉皮，以及调料水的做法，比买的好吃百倍都不止，别错过哦!
做正宗陕西凉皮就离不开凉皮调料配方、离不开面皮、调料水、辣椒油、醋水、芝麻酱、绿豆芽、黄瓜丝等将近10种调料，其中辣椒油至关重要，辣椒油一定要香，那么下面我给大家一一介绍凉皮调料配方的具体做法。
擀面皮的调料配方调料：盐适量、鸡精适量、生抽适量、醋适量、麻辣酱适量主料：擀面皮1张、黄瓜1根、豆芽30g、花生米适量具体做法如下：1、将擀面皮切成粗细适度的条形。
也可以先炸芝麻辣椒,油温稍凉再炸调料。 自己家吃的话，一点就行，可以到菜场买调料的地方，买1元钱的擀面皮调料，回家自己用油泼一下亦可.
岐山擀面皮以"白、薄、软、香"而闻名，其形似宽面，几乎透明，津而耐嚼，再同泼油辣椒，盐水，香醋等调料加以调和，口感极佳。当地人在夏日经常将其当为主食，就是在寒风泠冽的冬天也是桌上佳品。在陕西说起岐山擀面皮，人人皆知，爱吃的人多，可知道做法的人极少。今天厨魂师傅就 ...
3 面皮上洒，辣椒油，陈醋，芝麻酱，花生，大料水即可做出一份美味的面皮了。
【面皮 (凉皮)加调料汁】01.面粉加一小勺盐搅匀加温水,11.用筷子拌成絮状,21.揉成光滑的面团 (没写水量和面量的原因呢，你只要揉成一个软硬适中的面团就行)松弛30分钟 (这里有个小窍门絮状差不多成团后盖布子松弛5分钟再去揉你就会轻易的得到一个光滑的面团),31.洗面时手湿没法拍照 这个是洗 ...
岐山擀面皮是典型的西北风味小吃，擀面皮的风味特点是面皮薄而韧，软棉又劲道，香辣爽适口，开胃诱食欲，冷热均可食，一份合格的擀面皮必须配上美味可口的汁水。 擀面皮调汁的一般做法： 一、调料水 配料：肉蔻30g、白蔻25g、香果25g、大茴香85g、花椒20g、三奈45g、砂仁30g、白芷85g、八角35g ...
面皮全部做好后切成宽条 将切好的面皮放入盆中，再放入黄瓜丝、胡萝卜丝、辣椒油、蒜泥（蒜泥中加2小勺水搅一下）、盐、醋、香油、花椒油、芝麻酱（用温水搅成稀糊）等自己喜欢的调料拌匀就可以吃了