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麸质食品包括什么
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无麸质饮食，指完全不含麸质的食品，如不含麸质的面包、披萨、某些快餐食品等主食。无麸质饮食主要用于治疗乳糜泻与麸质过敏患者，但也被一些明星及运动员当做减肥健身食品食用。无麸质饮食(Gluten-free diet)，就是完全不含麸质的食品。
常见食物，麸质藏在哪里？ 麸质的作用： 麸质使面团具有坚固的结构。 麸质是面筋蛋白的主要组成部分。 在面包加工时的醒发过程中，麸质蛋白形成网状结构， 如果没有麸质就不能形成这样的结构，面包也就不能发酵。 有了麸质，面粉可以做成劲道的面条，馒头，柔软的吐司面包，全麦面包等等。
无麸质饮食的成功归结为仔细检查成分标签，因为麸质经常被添加到你意想不到的食物中。 含有麸质的食物将被贴上标签. 尽管如此，如果您主要吃新鲜的、完整的、无麸质的食物和少量的加工食品，那么遵循无麸质饮食就不会有问题.
麸质（英語： Gluten ），又称麸质蛋白、麦胶、麵筋、面筋蛋白、穀胶蛋白，是指某些种类谷粒的一群种子貯藏蛋白质或蛋白质复合体，胚乳中含量尤多 [1] ，麦麸也含这些蛋白质 [2] ；其成分主要由醇溶蛋白（又称"麸朊"）以及穀蛋白两類蛋白质所组成。
麸质食物有很多，主要包括小麦及其制品、黑麦及其制品、大麦及其制品、燕麦等。对于需要避免麸质的人群，建议在购买食品时仔细阅读成分标签，选择标有无麸质的产品。1、小麦及其制品：小麦是麸质的主要来源，包括各种小麦粉制作的面食，如馒头、面包、面
麸质食物包括：意大利面、披萨、啤酒、燕麦、起司、三明治等，甚至酱料、蛋糕、面包、饼干与蛋糕等食物。 麸质是谷物特别是小麦中的一组蛋白质。小麦与黑麦、大麦，还有燕麦十分相近。因此这些谷类也含有麸质。麸质使面团具有坚固的结构。在面包加工 ...
什么是麸质呢？麸质，英文叫-Gluten，也就是我们小时候玩的面筋。 ... 正是因为同样的原因，麸质被添加在很多加工食品里面，包括那些本身不含有麸质的食品，比如燕麦、啤酒、威士忌、饼干、意大利面、谷物，甚至沙拉酱，这就是我说的人类与麸质的"爱恨 ...
麸质食物主要包括小麦及其制品、黑麦及其制品、大麦及其制品、燕麦、其他含麸质的加工食品和调味品等。具体分析如下：1、小麦及其制品：小麦是麸质的主要来源，包括各种由小麦粉制作的面食，如馒头、面包、面条、包子、汉堡、披萨、蛋糕、发糕、三明治、饼干、吐司、松饼等。
麸质食物有哪些麸质食物是指富含麸质的食物，主要包括以下几类：1. 全麦类：全麦面包、全麦面条、全麦馒头、全麦饼干等。2. 谷物类：糙米、糙米饭、玉米、燕麦、薏米、小米、高粱等。3. 豆类：豆类食物如豆腐、豆浆
摘要：如果你有麸质不耐受，可以安全食用的食物包括坚果、种子、蔬菜、水果、鱼、家禽、乳制品、无麸质谷物和豆类。 外出就餐提示 许多餐馆不提供无麸质餐，因此，如果你有麸质不耐受，外出就餐时知道什么是安全的，这很重要。